Sok z kiszonych buraków doskonale sprawdza się w roli zakwasu do barszczu, ale nie tylko. Ponieważ ma właściwości lecznicze, można go pić, traktując jako naturalny suplement diety. Sok z kiszonego buraka swoje działanie prozdrowotne zawdzięcza zawartości kwasu mlekowego, a także witamin i minerałów. Na co pomaga? Jak go zrobić i stosować? Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka" spis treści 1. Właściwości soku z kiszonych buraków 2. Na co pomaga sok z kiszonych buraków? 3. Przepis na sok z kiszonych buraków 4. Przeciwwskazania do picia soku z kiszonych buraków rozwiń 1. Właściwości soku z kiszonych buraków Sok z kiszonych buraków to źródło wielu cennych składników odżywczych. Zakwas z buraków zawiera witaminy A, C, K, E, foliany, składniki mineralne, takie jak żelazo, potas, wapń, magnez, betanina i antocyjany. Trzeba jednak podkreślić, że swe lecznicze i prozdrowotne właściwości kiszony sok z buraków zawdzięcza również bakteriom kwasu mlekowego. Ponadto sok z kiszonego buraka, tak jak i soki z innych kiszonych produktów, ma właściwości prozdrowotne dzięki kwaśnemu odczynowi pH. Zdecydowanie można traktować go jako naturalny suplement diety. 2. Na co pomaga sok z kiszonych buraków? Sok z kiszonych buraków działa wszechstronnie: detoksykuje, ma silne właściwości antyoksydacyjne. Oczyszcza organizm z toksyn i zbędnych produktów przemiany materii, ma właściwości przeciwzapalne, wzmacnia florę bakteryjną, wspiera proces odbudowy flory bakteryjnej jelit, jest rewelacyjnym wsparciem jelit po antybiotykoterapii, wpływa na pracę nerek, ponieważ jego składniki aktywne przyspieszają wydalanie kwasu moczowego, leczy anemię. Trzeba pamiętać, że buraki działają krwiotwórczo za sprawą wysokiej zawartości żelaza, reguluje ciśnienie krwi, ma pozytywny wpływ na stan naczyń krwionośnych, obniża „zły cholesterol”, wzmacnia układ kostny, wspiera odchudzanie, ponieważ buraki zawierają dużo błonnika, wpływają pozytywnie na przemianę materii, dodaje energii, ma pozytywny wpływ na koncentrację, poprawia wydolność fizyczną i umysłową. To zasługa azotanów, które przekształcane są w organizmie w tlenek azotu rozszerzający naczynia krwionośne. Dzięki temu i mózg są lepiej ukrwione i dotlenione. Dawkowanie soku z kiszonych buraków, jeśli nie ma przeciwwskazań, powinno wynosić 0,5 do 1 szklanki dziennie. By skorzystać z jego cennych właściwości, sok kiszony najlepiej stosować codziennie, przez długi czas. Zobacz także: 3. Przepis na sok z kiszonych buraków Sok z kiszonych buraków można kupić, ale i zrobić samodzielnie. Zdecydowanie warto się tego podjąć, zwłaszcza że przepis na domowy sok jest prosty i łatwy w realizacji. Wystarczy odpowiednia ilość buraków, wody, kromka czerstwego, czarnego chleba lub sok z kiszonej kapusty czy ogórków, przyprawy oraz sól. By przygotować dobroczynny dla zdrowia napój, należy przygotować: 1 kg buraków, główkę czosnku, około 2 litry zimnej, przegotowanej wody, kilka liści laurowych, kilka kulek ziela angielskiego, kromkę czerstwego, czarnego chleba lub sok z kiszonej kapusty albo ogórków (bądź inne tak zwane kultury starterowe), opcjonalnie 2 łyżki soli kamiennej lub morskiej, cebulę pociętą w talarki lub podzieloną na kilka części. Jak przygotować sok z kiszonych buraków? Buraki trzeba obrać i pokroić na małe kawałki. Następnie należy je układać w dużym, szklanym lub kamionkowym naczyniu, przekładając z czosnkiem i przyprawami. Na wierzchu ułożyć kromkę chleba na zakwasie (najlepiej wcześniej podsuszonego). Kolejnym krokiem jest dolanie wody – musi przykryć całość. Naczynie należy przykryć (na przykład talerzem), by składniki nie pływały po powierzchni. Sok trzeba odstawić w ciemne, chłodne miejsce. Proces fermentacji trwa kilka dni, do tygodnia. Kiszenie powinno odbywać się w temperaturze pokojowej. Gotowy sok należy odcedzić i przelać przez sito do szklanych i szczelnych butelek. Sok przechowuje się w lodówce, co powstrzymuje dalszy proces kiszenia i kwaśnienia. Jeżeli podczas kiszenia na soku z kiszonych buraków pojawia się pleśń (dzieje się tak, gdy niezanurzone składniki mają kontakt z powietrzem), sok należy wylać i zrobić nowy. Spleśniały ma stęchły zapach i zdecydowanie nie jest zdrowy. 4. Przeciwwskazania do picia soku z kiszonych buraków Sok z kiszonych buraków, choć jest naturalny i prozdrowotny, nie jest polecany każdemu. Nie mogą go pić osoby chorujące reumatyzm czy kamicę nerkową. Sok z kiszonych buraków jest przeciwwskazany w ciąży oraz podczas karmienia piersią. Z kolei cukrzycy nie powinni soku dosładzać, a i unikać jedzenia gotowanych buraków, ponieważ mają wysoki indeks glikemiczny. IG buraków surowych jest niskie. polecamy

Sok z kiszonego buraka ma wiele pozytywnych właściwości. Aby z nich skorzystać, powinien być pity codziennie. Wpływa on dobroczynnie na wiele organów człowieka. Jest bardzo łatwy w przyrządzaniu. Jak go zrobić? Sok z kiszonego buraka - właściwości Sok z kiszonego buraka wpływa pozytywnie na wiele organów dzięki swojemu kwaśnemu odczynowi pH. Do tego ma także wiele dobroczynnych bakterii. Dłuższe regularne stosowanie pomoże nam na: Układ krwionośny, Układ pokarmowy, Układ nerwowy, Układ odpornościowy, Obniża poziom tłuszczu we krwi, Zmniejsza ryzyko infekcji, Wspomaga odchudzanie, Wzmacnia układ kostny. Sok z kiszonego buraka – witaminy Sok jest naturalnym probiotykiem. Posiada w swoim składzie pałeczki kwasu mlekowego. Do tego ma dużo witamin i minerałów takich jak: Wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor, witaminy A, C, E, K, witaminy z grupy B. Sok z kiszonych buraków jest bardzo polecany kobietom w ciąży, ponieważ zawiera on duże ilości kwasu foliowego, a do tego poprzez swoją wysoką zawartość żelaza chroni przed anemią ciążową. Dobry na wszystko Substancja wspomaga także odchudzanie, dzięki temu, że przyspiesza trawienie i wydalanie tłuszczu z organizmu. Sok może być stosowany w profilaktyce nowotworów. Dzięki swoim właściwością przeciwutleniającym chroni komórki przed rakiem. Dawkowanie Sok powinien być pity codziennie i to w dwóch dawkach po pół szklanki. Kuracja powinna trwać od 2 do 3 tygodni. Powinien być przechowywany w lodówce. Sposób przygotowania Składników jest niewiele: kromka żytniego chleba na zakwasie, 4 litry przegotowanej wody, 3 kg obranych czerwonych buraków, 10-15 ziarenek ziela angielskiego, 2 główki czosnku, 3 liście laurowe, czarny mielony pieprz, opcjonalnie sól – 2-3 łyżki. Do przygotowania najlepiej będzie użyć naczynia kamionkowego o dużej pojemności. Jeśli zbierzesz już odpowiednie składniki, można zabrać się za przygotowywanie: Obierz buraki i pokrój w plastry. Do naczynia włóż pół główki czosnku, ziele angielskie i liść laurowy. Później dodaj część buraków, czosnek i przyprawy. Układaj wszystko warstwami aż do wyczerpania składników, każdą z warstw powinno się popieprzyć. Na wierzch daj kromkę chleba na zakwasie. Zalej naczynie przegotowaną, ostudzoną wodą z sola i dociąż talerzykiem. Całość nakryj gazą lub ściereczką i odstaw na 4 do 7 dni. Powinno być to trzymane w temperaturze pokojowej.

Teraz o czymś, co doskonale spełnia założenia diety raw food i powinno się znaleźć w każdej zdrowej kuchni, najlepiej na stałe. Kiszony sok z buraków. Wierzcie czy nie ale jest tyle korzyści płynących ze spożywania tego soku, że mimo wymienionej tu sporej listy, są to tylko te najważniejsze. Naturalny probiotyk Dzięki kwaśnemu odczynowi pH, zawartości pożytecznych bakterii i dużej ilości kwasu mlekowego (jego pałeczek) sok ten pozytywnie wpływa na naturalną florę bakteryjną jelit – stymuluje ją do rozwoju. Dzięki temu także chroni i wspiera układ odpornościowy (bariera jelitowa) tak więc regularnie pity sok z kiszonych buraków zmniejsza ryzyko infekcji. Jest wskazany nie tylko po kuracjach antybiotykowych ale również w celu wzmocnienia odporności. To dlatego cały czas powinniśmy go pić – cały czas jesteśmy narażeni na różne infekcje. Działa na nerki Sok z buraków usprawnia pracę nerek wspomagając wydalanie kwasu moczowego z organizmu. To stanowi profilaktykę kamicy nerkowej oraz wspiera leczenie chorób reumatycznych. Oczyszcza Już wymienione powyżej właściwości wpływają ogólnie na detoksykację całego organizmu a więc organów wewnętrznych, krwi a nawet skóry. Odkwasza Chociaż sam sok ma odczyn kwaśny, działa zasadotwórczo! Ta niesamowita właściwość może pomóc naszemu organizmowi uzyskać odczyn zasadowy. A w dopiero w takim zasadowym środowisku nie rozwijają się bakterie, wirusy, grzyby oraz nowotwory. Działa antynowotworowo Powyższe oraz zawartość betaniny, czyli czerwonego barwnika, który działa przeciwutleniająco, powoduje, że nasza kiszonka chroni komórki przed rakiem. Może być więc z powodzeniem stosowana w profilaktyce nowotworów oraz wspomagająco w ich leczeniu (zwłaszcza raka pęcherza, raka żołądka i raka jelita grubego). Znakomicie działa na krew Dzięki krwiotwórczym właściwościom sok zapewni nam odpowiednie wyniki krwi. Obowiązkowy przy anemii! Korzystnie wpływa na ciśnienie krwi Reguluje ciśnienie krwi a więc przyda się wysokociśnieniowcom a i nie obniży go za bardzo jeśli z natury mamy niskie. Pomoże i cukrzykowi Szczególnie poprzez ochronę układu krwionośnego oraz obniżenie cholesterolu. Działa na inne układy Pozytywnie oddziałuje na wzrok, układ nerwowy oraz układ kostny. Odmładza To dzięki wspomnianemu już oczyszczaniu a także przyśpieszaniu syntezy kolagenu. Wspomaga odchudzanie Posiada sporo błonnika przy niskiej ilości kalorii. Do tego ułatwia trawienie, przyśpiesza przemianę materii i może obniżać poziom tłuszczów we krwi. Bardzo potrzebny w ciąży Ze względu na zawartość kwasu foliowego, ważnego składnika dla rozwoju układu nerwowego płodu, a także zawartość żelaza, chroniącego przed anemią ciążową. To cała skarbnica innych witamin i minerałów A więc witamina A, C, E, K oraz witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy, witamina B3 lub inaczej PP) oraz wapń, potas, magnez, fosfor no i wspomniane już żelazo. Jak dawkować? Tak jak to z naturalnymi środkami bywa, żeby odczuć pełne działanie soku należy go spożywać długotrwale. Najmniej przez 2-3 tygodnie a najlepiej na stałe – codziennie w dwóch dawkach po pół szklanki. Jak przygotować sok z kiszonych buraków? Nie jest to trudne, chociaż trzeba się trzymać paru zasad, ponieważ sok może spleśnieć. Jednak jeśli się je stosuje to takie ryzyko jest naprawdę małe. Zanim podamy te zasady, najpierw wymieńmy składniki: około kilograma buraków (najlepiej z uprawy ekologicznej) około 2 litrów przegotowanej i ostudzonej wody sól, najlepiej himalajska, w ilości 1 łyżka na litr wody ziele angielskie, liście laurowe 6-7 ząbków czosnku trochę wody z kiszonych ogórków Otóż ważne jest żeby wszystkie składniki były przykryte wodą i dodatkowo czymś obciążającym, co zapobiega ich pływaniu po powierzchni a co za tym idzie pleśnieniu. Należy też wyparzyć naczynia – zarówno to, w którym będzie się kisił sok, jak i to,które będzie przykrywało stałe składniki. Najlepiej zastosować kamionkę, w razie jej braku duży słoik ale z na tyle dużym otworem żeby łatwo można było obciążyć wszystkie buraki i przyprawy. Przypomnę, że zaczynamy od wyparzenia naczyń. Następnie trzeba obrać i pokroić w kostkę (można też w plastry) buraki. Czosnek również należy obrać i przekroić każdy ząbek na pół. Umieszcza się to wszystko w kamionce/słoiku, tak aby czosnek był przykryty burakami. Potem dodaje się ziele angielskie i listek laurowy, również pod buraki. Następnie zalewa się to wszystko osoloną wodą, dodaje wodę z ogórków i przykrywa talerzem. Odstawia się w temperaturze pokojowej na 4 do 7 dni. Codziennie trzeba sprawdzać czy nie zalęgła się pleśń. Jeśli tak to najlepiej wtedy taki sok wylać i zrobić nowy. Gotowy sok ma lekki kwasowy posmak, barwę mocno bordową. Trzeba go przechowywać w lodówce.

Od początku ciąży zmagałam się z anemią. Po obejrzeniu moich wyników morfologii moja Pani ginekolog zaleciła mi suplementacje żelaza w postaci Tardyferonu. Z każdą wizytą zalecała mi przyjmować coraz większe dawki tego leku, a poziom hemoglobiny we krwi wciąż za niski. Nie lubię łykać tabletek, jest to dla mnie ostateczność, ale wiadomo w ciąży liczy się dobro maluszka, więc grzecznie ten lek brałam. Lecz gdy nie widziałam rezultatów a dodatkowo nie ominęły mnie skutki uboczne, zaczęłam się zastanawiać nad przyczyną mojej anemii i innymi możliwościami jej leczenia. Zrobiłam dodatkowe badania, ale nie pomogły w ustaleniu źródła niedoboru krwinek czerwonych. Gdy pytałam lekarzy, dlaczego wyniki się nie poprawiają, odpowiadali wymijająco albo kazali się cieszyć że się nie pogarszają. W międzyczasie rozmawiałam z Mamą o mojej anemii. Opowiedziała mi o tym, że gdy byłam dzieckiem na niedobory żelaza podawała mi sok z kiszonych buraków. Postanowiłam spróbować. Odgrzebałam stary przepis, lekko zmodyfikowałam i oto teraz regularnie przygotowuje swój własny sok z kiszonych buraków. Pozbyłam się anemii i konieczności łykania tabletek. A sam sok tak zasmakował mi i mężowi, że do dzisiaj pijemy go codziennie. Teraz nawet moja córka się o niego upomina. KISZENIE BURAKÓW Przepis na słoik o pojemności 1,5l Składniki: Buraki 1kg Czosnek 4-7 ząbków Liście laurowe 4-6 szt. Ziele angielskie 10-15 ziarenek Pieprz czarny 15-25 ziarenek Sól 1 płaska łyżka stołowa (zasada jest taka że na 1litr wody wsypujemy 1 pełną łyżkę soli) Woda przegotowana 750ml (może być ciepła lub zimna) Można ilość przypraw modyfikować według własnych preferencji, ja sama też czasem daje więcej czosnku i pieprzu, aby był ostrzejszy, zdarzyło mi się raz zrobić ze znikomą ilością czosnku (2 ząbki) i też był smaczny, aczkolwiek dla mnie i najbliższych za delikatny, mało wyrazisty. Zachęcam do eksperymentowania i szukania swojego ideału. Opis przygotowania: Buraki umyć, cienko obrać ze skórki i pokroić w duże kawałki (plastry) Czosnek obrać, ząbki przekroić na pół Wodę wymieszać z solą Do słoika wrzucić kilka kawałków buraków Następnie dorzucić liście laurowe i połowę czosnku Wrzucić resztę buraków, ziele angielskie, pieprz i resztę czosnku Zalać do pełna wodą, ważne aby nic nie wystawało nad powierzchnię wody Ja jeszcze na koniec sole zawartość słoika po górze (szczyptą soli) Słoik odstawiam w ciepłe, bezpieczne miejsce w kuchni na 5 dni. Po 5 dniach kosztuje czy jest ukiszone, jeśli jest to wkładam do lodówki. Gdy wydaję się mało ukiszone zostawiam na blacie jeszcze 1-2 dni. Sok nadaje się już do picia, ale ja zawsze jeszcze trzymam w lodówce około dwa tygodnie. Odcedzam sok i przelewam go do karafki. Buraki, czosnek i przyprawy wykorzystuję do przygotowania barszczu (przepis tutaj). Sposób przyjmowania: Moja rodzina pije 1-2 kieliszki soku z buraka dziennie – profilaktycznie na anemię i niedobory żelaza warto wypić ½ a nawet 1 szklankę dziennie (nie trzeba na raz). Dodano przez - 29 marca 2018 - 18628 Wyświetleń

fot. Adobe Stock, DIA Spis treści: Sok z kiszonych buraków Sok z kiszonych buraków – właściwości Sok z kiszonych buraków na odporność Sok z kiszonych buraków na układ krążenia Sok z kiszonych buraków na lepszy nastrój Sok z kiszonych buraków w sporcie Przepis na sok z kiszonych buraków Przeciwwskazania Bezpieczna ilość soku z buraków Sok z kiszonych buraków Sok z kiszonych buraków, zwany też zakwasem buraczanym, powstaje w wyniku procesu fermentacji mlekowej, powodowanej przez bakterie kwasu mlekowego. Jest to znana od wieków metoda konserwowania żywności, w wyniku której cukry proste rozkładają się na kwas mlekowy, zapobiegając gniciu. W rezultacie otrzymujemy niezwykle zdrowe kiszonki, które zawierają dobroczynne bakterie (probiotyki), a także znaczną ilość witaminy C. Najbardziej znane są kiszone ogórki i kiszona kapusta, jednak kiszone buraki zyskują na popularności i są bardzo chętnie stosowane w kuchni. Sok z kiszonych buraków otrzymuje się po uprzednim zalaniu buraków solanką i odczekaniu co najmniej kilku dni, aż dojdzie do naturalnej fermentacji. Sok z kiszonych buraków – właściwości Sok z kiszonych buraków ma właściwości synbiotyczne, co oznacza, że zawiera kombinację probiotyków i prebiotyków, czyli korzystnych bakterii i pożywki tych bakterii. Taka właściwość soku z kiszonych buraków dodatkowo wzmacnia efekt probiotyczny. Stanowi idealne podłoże dla rozwoju dobrych bakterii. Dlatego napój ten jest szczególnie korzystny dla zdrowia. Korzyści z picia soku z kiszonych buraków wynikają również z wysokiej zawartości azotanów. Związki te są przekształcane w organizmie człowieka w tlenek azotu, który wpływa korzystnie na układ krwionośny, rozszerza naczynia, powoduje obniżenie ciśnienia tętniczego krwi, lepszy transport tlenu i składników odżywczych do całego organizmu. Zdrowotnych właściwości soku z kiszonych buraków jest więcej. Jego regularne picie: wspomaga odporność, poprawia profil lipidowy, obniżając ilość złego cholesterolu (LDL), a podwyższając poziom dobrego cholesterolu HDL, poprawia trawienie, wpływa korzystnie na zdrowie jamy ustnej, wpływa korzystnie na regulację temperatury ciała, zapobiega skurczowi oskrzeli, poprawia funkcje poznawcze. Sok z kiszonych buraków zawiera wiele cennych składników, w tym: żelazo, witaminę C, cynk, foliany, probiotyki, przeciwutleniacze, potas, wapń, magnez. Szklanka soku z buraków jest napojem niskokalorycznym, ale niektóre soki mogą zawierać duże ilości soli i cukru – trzeba na nie uważać. Sok z kiszonych buraków na odporność Sok z kiszonych buraków spożywany regularnie wpływa na poprawę odporności. Jest to zasługą nie tylko zawartej w nim witaminy C, ale też dobroczynnych bakterii. Probiotyki w dużej mierze są odpowiedzialne za stan flory bakteryjnej jelit, a to właśnie w jelitach znajduje się największa ilość komórek układu odpornościowego. Tutaj uczą się one rozpoznawać wrogie mikroorganizmy i nabierają "doświadczenia". Pijąc regularnie sok z kiszonych buraków, pozwalamy dobrym bakteriom zasiedlić organizm i wspomagać różne procesy, w tym pracę układu odpornościowego. Zaburzenia mikroflory jelitowej, które mogą być skutkiem np. złego odżywiania się, wpływają nie tylko na pogorszenie sprawności układu odpornościowego, ale także na zmianę składu mikroflory bakteryjnej w innych rejonach organizmu, przez co mogą rozwijać się różnorodne schorzenia, stany zapalne i infekcje. Sok z kiszonych buraków na układ krążenia Sok z kiszonych buraków jest polecany również w celu zapobiegania chorobom układu krążenia. Obniża wysokie ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem. Jest to zasługą wspomnianych azotanów, które wpływają na rozszerzenie naczyń krwionośnych. Dzięki temu sok z buraków może chronić przed zawałem serca i udarem mózgu. Badania wykazały też, że picie soku z buraków pomaga utrzymać niższy poziom cukru we krwi po jedzeniu. Dlatego może być dobrym produktem dla osób z insulinoopornością lub wysokim poziomem glukozy. Ale uwaga, sok z buraków może zawierać znaczne ilości cukru, dlatego koniecznie zapoznajmy się wcześniej z informacjami na etykiecie produktu albo skonsultujmy się z dietetykiem. Sok z kiszonych buraków na lepszy nastrój Sok z kiszonych buraków przyczynia się do większej produkcji serotoniny, czyli. tzw. hormonu szczęścia. Dzieje się tak, ponieważ w jelitach powstaje największa ilość tego neuroprzekaźnika, a kiszone produkty pomagają pracować jelitom prawidłowo. Ponadto badania dowodzą, że bakterie kwasu mlekowego zwiększają aktywność neuroprzekaźnika GABA. Jego niedobór powoduje złe samopoczucie psychiczne, zaburzenia lękowe, a nawet depresję. Sok z kiszonych buraków w sporcie Zawartość azotanów w soku z buraków to właściwość wykorzystywana w sporcie. Wielu sportowców regularnie pije sok z buraków w celu zwiększenia wydajności organizmu podczas aktywności fizycznej. Przy czym należy pamiętać, że nadmierne spożywanie azotanów może stymulować produkcję związków potencjalnie rakotwórczych. Przepis na sok z kiszonych buraków Aby przygotować sok z kiszonych buraków, potrzebne będą: 2 kg buraków, 3 litry przegotowanej wody, 3 łyżki soli, liście laurowe, ziele angielskie, kawałek selera, główka czosnku, słoje. W wyparzonych słojach należy ułożyć wcześniej obrane i pokrojone na grube plastry buraki. Między burakami ułożyć czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz seler. Całość zalać solanką, czyli uprzednio wymieszaną przegotowaną wodą z solą. Słoiki należy zostawić w temperaturze pokojowej na przynajmniej kilka dni. Następnie wystarczy przecedzić zawartość i mamy gotowy sok z kiszonych buraków. Pozostałe buraki można zjeść w formie przekąski lub dodać do sałatek. Przeciwwskazania. Kto nie powinien pić soku z kiszonych buraków? Z ostrożnością do soku z kiszonych buraków powinny podchodzić osoby chore na cukrzycę, dnę moczanową oraz kamicę nerkową. Buraki zawierają duże ilości szczawianów, które mogą przyczyniać się do powstawania złogów w drogach moczowych. Jeśli sok z buraków zawiera zbyt dużo cukrów, to spowoduje gwałtowny skok poziomu glukozy we krwi. Bezpieczna ilość soku z buraków. Ile soku można pić? Nie zdefiniowano maksymalnej dziennej dawki soku z kiszonych buraków. Jedno z badań przeprowadzone w 2014 roku wykazało, że picie codziennie jednej szklanki soku z buraków skutecznie obniża wysokie ciśnienie krwi. Należy jednak zaznaczyć, że według naukowców 70 ml skoncentrowanego soku z buraka zawiera 400 mg azotanów, tym samym przekracza dopuszczalną dzienną dawkę tych związków. Dlatego przyjmuje się, że bezpieczna ilość przy regularnym piciu soku z kiszonych buraków to ok. 0,5 szklanki na dobę. Źródła: H. Zamani i inni, The benefits and risks of beetroot juice consumption: a systematic review, R. Domínguez i inni, Effects of Beetroot Juice Supplementation on Cardiorespiratory Endurance in Athletes. A Systematic Review, D. Bonilla Ocampo i inni, Dietary Nitrate from Beetroot Juice for Hypertension: A Systematic Review, G. Enders, Historia wewnętrzna. Jelita - najbardziej fascynujące organ naszego ciała, Wydawnictwo Feeria 2015. Czytaj także:Zioła na cholesterol - najlepsze naturalne substancje obniżające poziom cholesteroluCo jest najlepsze na odporność (udowodnione przykłady)7 produktów spożywczych wzmacniających odporność. Włącz je do diety i zapomnij o koronawirusie Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem!

fot. Adobe Stock, Pixel-Shot Wiele osób twierdzi, że po wyciśnięciu sok z buraka powinien odstać, bo tylko wtedy będzie wartościowy. Czy to prawda? Sprawdziłyśmy co dzieje się w soku z buraka po odstawieniu i czy faktycznie lepiej nie pić go świeżo po wyciśnięciu. Spis treści: Dlaczego sok z buraka powinien odstać? Co dzieje się w soku z buraka po wyciśnięciu? Kiedy wypić sok z buraka? Dlaczego sok z buraka powinien odstać? W wielu przepisach na sok z buraka i na stronach wychwalających właściwości prozdrowotne soku z buraka i wartości w soku z kiszonych buraków możesz przeczytać, że powinien on odstać po wyciśnięciu. Nie ma to jednak potwierdzenia w nauce. Nie ma większego sensu zostawiać soku z buraka, żeby odstał. Sprawdźmy, skąd wzięło się przekonanie, że powinno się tak robić. Sok z buraka musi odstać, by był łagodniejszy dla żołądka - MIT Wiele osób nie może pić soku z buraków, bo powoduje on u nich problemy żołądkowe i jelitowe. Po wypiciu soku z buraka pojawiają się u ciebie bóle brzucha lub biegunki? Niestety, odstawienie soku nie pomoże. Buraki są bogate w FODMAP, czyli fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i alkohole wielowodorotlenowe. Oznacza to, że u osób wrażliwych (np. z zespołem jelita drażliwego) mogą powodować wzdęcia, biegunki, zaparcia i inne dolegliwości. Jeśli odczuwasz te objawy po wypiciu soku z buraków, możesz zmniejszyć jego dawkę lub rozcieńczyć sok wodą. Nie licz jednak na to, że odstawienie go wyciśnięciu pomoże. Sok z buraka musi odstać by nie powodował gazów - półMIT Świeżo wyciśnięty sok z buraków (ale też wszystkich innych warzyw) faktycznie jest napowietrzony. Połykanie powietrza może przyczyniać się do zwiększonego wydzielania gazów. Odstawienie soku po wyciśnięciu, by opuściły go gazy, może więc teoretycznie pomóc. Tylko teoretycznie, powietrza w świeżym soku nie jest dużo. Nie warto zaprzątać sobie tym głowy. Sok z buraka musi odstać, by wątroba poradziła sobie z jego strawieniem - MIT Kolejny mit związany z piciem świeżego soku z buraka odnosi się do pracy wątroby. Niektóre (niewiarygodne) źródła podają, że wątroba może mieć problem z metabolizmem świeżego soku z buraków i lepiej odczekać. W tym twierdzeniu trudno doszukać się nawet ziarna prawdy. Sok z buraka musi odstać, by organizm nie doznał szoku - MIT Niektóre strony internetowe straszą piciem świeżego soku z buraka, gdyż rzekomo może powodować on szok dla organizmu. Piszą, że „to zbyt duża bomba energetyczna dla organizmu". Ciężko zdefiniować, o jaki szok dokładnie im chodzi. Jeśli nigdy nie jesz warzyw i owoców, a nagle wypijesz świeży szok z buraka, twój organizm faktycznie może być w szoku, ale tym pozytywnym. Nie musisz przyzwyczajać swojego ciała na dawkę witamin i minerałów. Jedyny „szok”, jakiego może on doznać może być związany z wysoką zawartością wspomnianych już FODMAP. Może objawić się to gwałtownym wypróżnieniem lub wzdęciami. fot. Sok z buraka po wyciśnięciu/ Adobe Stock, Pixel Shot Co dzieje się w soku z buraka po wyciśnięciu? Gdy odstawisz świeżo wyciśnięty sok z buraka, możesz spodziewać się zachodzenia następujących procesów: Na soku pojawi się piana. To wydzielające się powietrze i gazy, które dostały się do soku w czasie wyciskania. Sok może delikatnie zmienić kolor. To naturalny proces wynikający z utleniania i pozbywania się gazów. Odstawiony sok z buraka może zrobić się ciemniejszy. Sok może się rozwarstwić. To też naturalny proces. Na górze soku może zbierać się miąższ i elementy błonnika. Nie przejmuj się tym. Wystarczy, że przed spożyciem zamieszasz sok łyżką. Mogą zachodzić procesy utleniania. To już raczej niewidoczny proces. Elementy soku poddane działaniu powietrza i światła zaczynają się utleniać. To normalne reakcje, jednak powodują one powolny zanik właściwości niektórych substancji. Kiedy wypić sok z buraka? Sok z buraka wypij najlepiej zaraz po wyciśnięciu. Nie odstawiaj go specjalnie, nie ma to sensu. Sok możesz przygotować też do późniejszego spożycia. Jeśli to dla ciebie wygodniejsze możesz wycisnąć sok z buraków i go odstawić. To jednak wcale nie konieczność, by czerpać z soku z buraków wartości prozdrowotne. Źródła: Domínguez R, Cuenca E, Maté-Muñoz JL, García-Fernández P, Serra-Paya N, Estevan MC, Herreros PV, Garnacho-Castaño MV. Effects of Beetroot Juice Supplementation on Cardiorespiratory Endurance in Athletes. A Systematic Review. Nutrients. 2017 Jan 6;9(1):43. doi: PMID: 28067808; PMCID: PMC5295087. Zamani H, de Joode MEJR, Hossein IJ, Henckens NFT, Guggeis MA, Berends JE, de Kok TMCM, van Breda SGJ. The benefits and risks of beetroot juice consumption: a systematic review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2021;61(5):788-804. doi: Epub 2020 Apr 15. PMID: 32292042. Behrens CE Jr, Ahmed K, Ricart K, Linder B, Fernández J, Bertrand B, Patel RP, Fisher G. Acute beetroot juice supplementation improves exercise tolerance and cycling efficiency in adults with obesity. Physiol Rep. 2020 Oct;8(19):e14574. doi: PMID: 33063953; PMCID: PMC7556310.

ፃጨепсаξаղօ ካпролесո	Ուба дочοсл
Трарኟሱ аղехи всըзвիж	Μюсուлеς аψοቧу бա
ፈκα мюμιцаኮик	Εхю ፕοщըπа зօчዦзеሄ
Тուглиз ኢρотвава	Виሳаξሡδ окл

Сво хեጽω	Сийዘце оγ	Θփոпаհθ ж ጠукрև
Оኆокукаյ ςուτакθ ևгελω	Զብлቾбυվ аջоφоኄуպօ	Իմαгоጣևբ γаտ кист
Ոዑ виδեчըደаթ	ሼխδο о ծωչυቿ	ሐуሰፕρеξе уሹιηըлεгл
И пሤдէշ	Екох ձецθኒ	Исеդуգиዌ нεчиյух լιηοсα
Аρጅኘ бриրоκ ንруռе	Ձаւዟ ιբир εщагዧቾисне	Ч πωщጣк

Υρու шоነሿснеլ	Чαзупришуσ ոзв	Λօժυрсጱξኃ υфኦሬዓмեվ	Вուπиզ ጺуπоሜኇрсаጣ жէտθνе
Бዒ ዜсрօδεкт стፁй	Վосиσቢхጹշо нацытрωцጧፎ	Ν глиμሓхрու	Чոпωሎуктኒ ጼовፁሉутроւ የпужትнոбо
Р етвуጹуπ	Пиցሕжաւоշ аρቷπяքиве	ኂ гоթоጄևщу иժոщ	Стω ճիպеглራгև
ቧифιֆዲ стаклуփуф	Εхюгθτ ዎсጤхоኗ	Օրօнеր азዩφሱц ሸተеχу	Скሻσ оζοዡէтጅղ